※UPDATE: Aggiunta una nuova ricetta! 新しいレシピが加わりました！ A new recipe has been added!
Siamo lieti di presentarvi le 30 31 ricette pervenute da cuochi professionisti e studenti di cucina italiana da tutto il Giappone partecipanti al Gran Concorso di Cucina 2012, terza edizione. Vi preghiamo di indicare la vostra preferenza (massimo una a persona) entro e non oltre il giorno 6 novembre ore 12 riportando il numero corrispondente nell’apposito modulo che trovate in fondo a questa pagina. In questo modo ci aiuterete ad individuare 3 finalisti che si aggiungeranno ai 7 individuati dal Comitato ICCJ nello scontro finale presso la Hattori Cooking School (Yoyogi) in data 19/11.
Grazie della collaborazione.
ICCJ
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第三回イタリア料理コンクール2012の開催に先駆けて、日本中のイタリア料理のシェフとイタリア料理専門学校生の方々から応募して頂いたの3031を紹介させて頂きます。 11月6日の12時までに貴方が一番好きなレシピの番号をこのぺーじの終わりにおけるフォームに記入して下さい。その後、3人のファイナリストが投票から選出され、さらに、在日イタリア商工会議所理事会審査員の選出した7人を含む10人のファイナリストが11月19日（月）に服部栄養専門学校（代々木）で開催される最終実技審査に出場することになります。貴方の投票をお待ちしております。
よろしくお願い致します。
在日イタリア商工会議所
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Here are the 30 31 recipes submitted to the Gran Concorso di Cucina 2012, 3rd edition, by chefs and students specialized in Italian cooking from all over the Country. You have until Nov 6th at 12:00 to tell us which one you prefer (1 max per person by using the form at the end of this page) and help us select 3 finalists. They will join the other 7 finalists selected by a special ICCJ Commitee in the final contest that will take place at Hattori Cooking School (Yoyogi) on Nov 19th.
Thank you for your collaboration.
ICCJ
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A レシピ
Paccheri in zuppa toscana con spezie mediterranee
B レシピ
Roastbeef di anatra (Aigamo) freddo e uva Kyoho, con cappuccino di vino rosso
C レシピ
Garganelli al ragù di fagiano giapponese aromatizzato al tartufo nero
D レシピ
Carne di cavallo al vino rosso accompagnata da crema di carote e arancia rossa
E レシピ
Arrosto di fagianetto con patate sfumato in Nero d’Avola
F レシピ
Taglierini al ragù d’agnello e mandorle aromatizzati al Dolcetto con mousse di castagne selvatiche
G レシピ
Risotto al parmigiano reggiano e spumante con tartufo bianco e funghi porcini
H レシピ
salmone scottato al basilico con insalata di carote e cialda di parmigiano gratin
I レシピ
Tagliolini fatti a mano con tartar di tonno crudo e bottarga, pistacchio e mollica su crema al limone
J レシピ
Trofie ripiene di scamorza al pesto di radicchio
K レシピ
Bresaola di pesce vela con insalata, pecorino e salsa vin cotto
L レシピ
Involtini di pesce coltello con funghi porcini in salsa di burro alle acciughe e vino bianco
M レシピ
Granseola al prosecco e risi e seppie alla veneziana
con isalata di finocchio
N レシピ
Risotto ai funghi porcini accompagnato da fois gras e aragosta giapponese
O レシピ
Trofie con pesto alla genovese e crema di Teroldego
P レシピ
Ramen mediterraneo con basilico in crema di fagioli borlotti
Q レシピ
Tonno del chianti, Cecina profumo di vino
R レシピ
Millefoglie di piadina di kamut alla birra con pancetta croccante.
S レシピ
Anguilla al vino rosso con fois gras caldo
T レシピ
Risotto autunnale con hakusai (cavolo bianco giapponese) e marmellata di marroni
U レシピ
Risotto al vino leggermente frizzante Lambrusco con fichi secchi e tre varietà di funghi, Tagliata e polpette di petto di anatra francese, Salsa alla fonduta accompagnata da cipolletta scottata
V レシピ
Lasagne con tonno e caviale all’olio fatto in casa e colatura
W レシピ
Risotto di mare con brodo di zafferano
X レシピ
Millefiore di pane fritto e gnocchi di spinaci con salsa di gambero di fiume al latte
Y レシピ
Mousse di acqua pazza
Z レシピ
Agnello in Umido con Couscous
あ レシピ
Scaloppina di tacchino al vin santo
い レシピ
Pie di ortaggi delle langhe e toma
う レシピ
Spaghetti al pesto (Genovese)
え レシピ
Risotto alla Milanese come Una Volta
NEW お レシピ
Stracotto di porcastro con fichi seccati in proprio