12月5日（金）東京都内
恵比寿ウェスティンホテル東京で行なわれたICCJ Gala Dinner&Concert 2014でディナーを担当したのはイタリア・ロンバルディア州フランチャコルタのミシュラン星付きシェフ、Vittorio Fusari（ヴィットリオ・フザーリ）氏。
彼の作り出す一品は創造性に溢れ、時には伝統的な王道を、また時にはファンタジックな独創性を醸し出しました。
エレガントなギャラクシールームに灯るキャンドルの光
響き渡るギターとバイオリンの音色
全てが彼の料理のスパイスでした。
Chef: Vittorio Fusari
また、Gala Dinnerのメインイベントの一つとして11月10日に開催されたGran Concorso di Cucina 2014イタリア料理コンクールの表彰式もとり行われました。
Big, Juniorともに コンクールのファイナリスト達はこの日フザーリシェフのアシスタントとしてキッチンに入っていました。400人分のコース料理を用意するのはJuniorカテゴリーにとっては初めての経験だったのではないでしょうか？
壇上に呼ばれてフザーリシェフから楯を渡されるファイナリスト達
Big 1位
内野シェフ（ピッツェリア・ロマーナ・ジャニコロ）
2位 木下シェフ （オリーブバー、神戸）
Big 3位
俵山シェフ （ホテルブレストンコート、軽井沢）
Junior 1位
窪田 裕実 （天谷調理製菓専門学校、福井県）
Jonior 2位
山口 瑞樹 （新潟調理師専門学校、新潟県）
Junior 3位 加藤 舞子
（天谷調理製菓専門学校、福井県）
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Vittorio Fusari シェフによるディナーコースの写真はこちら
チョウザメのカルパッチョ 蒸しアーティチョーク カンパリシュガーと生姜のソース
仔牛肉のミニピカタとチリメンキャベツのサラダ
ミラノ風リゾット
ハムのトルテッリをほうれん草とグラナパダーノのソースで
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少し早いですが、AQIからのクリスマスと越年のお祝いとさせていただきます。
今年もありがとうございました！
来年もよろしくお願いいたします！！！！