クッキングセミナー：ヴィート・モッリーカの星付きブランチ

ランチでも朝食でもなく、あまり機会のないブランチ！

ミラノとフィレンツェのフォーシーズンズホテルのミシュラン星付きレストラン「Il Palagio（イル・パラージョ）」エグゼクティブ・シェフ/F&Bディレクター、ヴィート・モッリーカを招いてクッキングセミナーを開催します。
ブランチは家族と過ごす貴重な日曜日のリラックスの時間。モッリーカはそんなフレッシュさと多様性富むことで知られる、イタリアで最高のブランチを作り上げました。
彼の母が小さい頃作ってくれたバジリカータ州の郷土料理にインスパイアされながら、小規模生産者、昔ながらの市場、地元の特産品を支援することで、母国の食の生態を保存しようとキャリアを重ねてきました。そんなポテンツァのアヴィリアーノ出身のシェフは、イタリア料理の代弁者と言えるでしょう。
今年のICCJガラディナー&コンサートでディナーを担当する、ミシュラン星付きシェフに会い、本人が作った料理を試食できるまたとない機会です。お申し込みをお待ちしてます！
開催詳細

日時：2019年11月27日（水）
時間：18:30 – 20:00
場所：ICCJイベントスペース
住所：東京都港区三田4-1-27 FBR三田ビル9階
参加費：ICCJ/AQI/ADI会員4,000円（消費税別）
非会員6,000円（消費税別）
言語：イタリア語（日本語通訳付き）

申し込み/キャンセル締切：2019年11月25日（月） 18:00
お申し込みはこちら

フィレンツェのフォーシーズンズホテルのミシュラン星付きレストラン「Il Palagio（イル・パラージョ）」エグゼクティブ・シェフ/F&Bディレクター

モッリーカは1996年、ミラノで最初にフォーシーズンズホテルに加わり、2000年にプラハ、そして2007年にフィレンツェに移りました。彼はイタリア国内外で最も称賛されているシェフの一人であり、その中でも多くの賞を受賞しています：アルコ賞（2010年）、Il Sole 24 Ore（2012年）による年間最優秀賞、ポチェリーノ賞（2012年）国際認証:Il Palagioは、2015年のThe Daily Mealの世界のベストレストラン101選、およびTouring Club Italianoによるオリジナル料理で第4位にランクされました。

Mollicaは多くの出版物で取り上げられており、「ヴィート・モッリーカ – フィレンツェ、パラージョの食卓へ」では主人公として描かれており、また著作として「Il Brunch italiano」を出版しています。