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Elio Locanda Italiana 東京のグルメスポットTOP20に選出!

Elio Locanda Italiana 東京のグルメスポットTOP20に選出!

東京都交通局とトリップアドバイザー株式会社が調査し作成したランキング、「TOKYO100」キャンペーンの番外編「グルメスポットTOP20」に、AQI認定店「Elio Locanda Italiana」が見事11位にランクイン! 以下、在日イタリア商工会議所でElio Locanda Italiana 20周年記念トークショーを開催した際のエリオ・オルサーラ氏のコメント...

La Farina(人形町)「イタリア国粉の歴史を巡るコース」

日本イタリア国交150周年記念イベント イタリア国粉の歴史を巡るコース inizio(発端) パーネ カラザウ パンディラメリーノ stagione(来訪) ミラノ風ミネストラ vendemmia(収穫) ヴァルッテリーナ風ピッツオケッリ classico(古典) トマトとバジルのグラニャーノ産スパゲッティーニ compatibilita'(相性) ポルチーニ茸の軽いバターソース タヤリン concentrato(濃縮) 合鴨肉のモンタルチーノ風 パッパルデッレ tradizione(伝統) 栗粉のクレープ ネッチ...

今月のレストラン:COVA TOKYO

1817年、ナポレオンの専属料理人だったAntonio Covaにより、ミラノのスカラ座の傍らに創業して以来、世界中のセレブリティーの舌を喜ばせてきたミラノの老舗。 ヴェルディーやジャコーザなどの偉大な音楽家や、ヘミングウェイなどの文豪も、顧客として名を連ね、現在では数々のファッションデザイナーや本場のサッカー選手など、多岐にわたります。 あなたのレストランでお勧めしているイタリアの郷土料理は何ですか?...

今月のレストラン:トラットリア・ベンヴェヌーティ

今月のレストラン:トラットリア・ベンヴェヌーティ

トラットリア ベンヴェヌーティ 2007年12月、神戸市長田区にてオープン。 兵庫県という比較的、海や山の食材に恵まれた土地柄の食材を活かした 地産地消のメニュー作りを致しております。 シェフの岡本は95年に渡伊。 シエナ、ローマ、フォッジャを中心に修行して参りました。 そこで培った経験と渡伊前に大阪の北イタリア料理のレストランで 修行した経験をプラスアルファしていきたいと考えております。 野菜は滋賀県の無農薬野菜を作っている契約農家 さんから毎日、新鮮な野菜を送っていただいてます。 [slideshow]...

今月のレストラン:BARABABAO

今月のレストラン:BARABABAO

BARABABAO 500年に渡る歴史あるヴェネツィアの『バーカロ』を、味・雰囲気・サービス・価格全てにおいて再現しました。料理長の山崎はイタリア商工会議所主催【イ タリア料理コンクール2011】で優勝。店内は床~天井までほぼ全てがイタリア直輸入。ソムリエ厳選のワインは120種に及び、こちらも全てイタリアのワ イナリーから直送。日本では数少ない本場ヴェネツィアを堪能できるお店です。イタリア人のようにカウンターで気軽にワインとチケッティ(前菜)を楽しむも 良し、テーブルでゆっくり楽しむも良し…様々なシーンでお楽しみ下さい。...