Delle Venezie DOC for AQI

あきぴざ

PINOT GRIGIO delle Venezie D.O.C. RAMATOに合わせたのは、フレッシュサルシッチャ、モッツァレラ、燻製スカモルツァ、赤ワインでキャラメリゼしたレッドオニオンのピッツァです。

maruya

材料

ピッツァ
エキストラヴァージンオリーブオイル、水、塩、イースト菌、小麦粉

トッピング
トマト、モッツアレラ、燻製スカモルツァ、赤玉ねぎ（砂糖と赤ワインと煮詰めキャラメリゼしたもの）、フレッシュサルシッチャ

作り方

ピッツァ生地を天板に敷き、オレガノと塩コショウでマリネしたトマト乗せる。事前に鍋で赤ワイン、砂糖とキャラメリゼしたレッドオニオンを敷き、その上に細かくちぎったサルシッチャ、スカモルツァチーズを乗せてオーブンへ。

Pizzeria Maruya
マルコ・ジェノーニシェフ