東京・港区
ドメニカ・ドーロ / Domenica D’oro

ドメニカ・ドーロ / Domenica D’oro

「家族や友人と囲む、楽しくリラックスした食卓」 イタリア修行時によく目にした日曜日の光景です。店名の「ドメニカ・ドーロ」は「黄金の日曜日」という意味。...

イソラ・デル・ノルド / Isola del Nord

イソラ・デル・ノルド / Isola del Nord

Isola del Nordとは… イタリアらしい豪快で楽しい盛り上がるレストランです! 「イタリアのレストランで食事をすると、何故こんなに楽しいんだろう!? この楽しさを東京に持って帰りたい!」そんな想いから始めたレストランです。 ハムとサラミはワサっと盛る。 野菜は美味しいオイル&バルサミコ、塩でシンプルで大量に摂取頂く。 肉は塊で焼き、魚は可能な限り1本で出す。パスタはフレスカ(手打ち)。 そして、全ての料理はワインと共に・・・ イタリアであれば、至極当たり前の「シンプルな鉄則・掟」を護って、...

サーラ デグスタツィオーネ / SALA DEGUSTAZIONE

サーラ デグスタツィオーネ / SALA DEGUSTAZIONE

赤坂の路地裏にある席の小さな17席のイタリアンです。 メニューはピエモンテとサルデーニャの郷土料理を中心に 旬の素材を使った料理を提供しています。 定期的なイタリア研修で現地のトラディッショナルを加えています。 イタリアで数年,現地レストランでワインの仕事をしていた...