１７６３年イタリア・トリノに創業。 イタリア初代首相カブールや哲学者ニーチェ､『三銃士』『モンテクリスト伯』の著者アレクサンドル・デュマ・ペールに 愛されたトリノ最古の老舗カフェ『Bicerin』店名を冠したチョコレートドリンク『ビチェリン』は文豪ヘミングウェイに 『世界で残すべき100の物』の一つに選ばれたとも言われております。 『蝶々夫人』等でも有名な作曲家プッチーニは、オペラ『ラ・ボエーム』の作中にて.『Bicerin』をモデルにした 『カフェ・モミュス』のシーンを記譜しています。 創業より255年以上、歴史、芸術と共に、イタリ...
「家族や友人と囲む、楽しくリラックスした食卓」 イタリア修行時によく目にした日曜日の光景です。店名の「ドメニカ・ドーロ」は「黄金の日曜日」という意味。...
Isola del Nordとは… イタリアらしい豪快で楽しい盛り上がるレストランです！ 「イタリアのレストランで食事をすると、何故こんなに楽しいんだろう！？ この楽しさを東京に持って帰りたい！」そんな想いから始めたレストランです。 ハムとサラミはワサっと盛る。 野菜は美味しいオイル＆バルサミコ、塩でシンプルで大量に摂取頂く。 肉は塊で焼き、魚は可能な限り1本で出す。パスタはフレスカ（手打ち）。 そして、全ての料理はワインと共に・・・ イタリアであれば、至極当たり前の「シンプルな鉄則・掟」を護って、...
赤坂の路地裏にある席の小さな17席のイタリアンです。 メニューはピエモンテとサルデーニャの郷土料理を中心に 旬の素材を使った料理を提供しています。 定期的なイタリア研修で現地のトラディッショナルを加えています。 イタリアで数年，現地レストランでワインの仕事をしていた...
白金台にあるイタリアンレストラン
Cucina Tradizionale ─ イタリア伝統料理 ─ 六本木の喧噪から少し離れた路地裏 かつて龍土町と呼ばれた静寂な雰囲気の中に佇む IL FIGO INGORDO
トスカーナ地方フィレンツェで修業を積んだ太田眞矢料理長が旬の食材で腕を振るいます。
｢リヴァ デリ エトゥルスキ｣は、”エトルリア人の丘”という意味。 トスカーナ地方の歴史ある文化と香りを日本に伝えたい、という思いと、トスカーナ出身の二人のシェフの故郷にちなんで名付けました。 エトルリア人は、ローマ帝国が全盛を極めるはるか昔、イタリア最初の高度な都市文明を華開かせた民族です。 トスカーナの人々は、今もエトルリア人の子孫としての誇りを持って生きています。 1996年に青山の地で開業後、 翌年にはイタリア政府によって、世界中のイタリア国外のレストランの中からわずか20数店舗（日本では当時３店舗のみ）の中に選ばれ、...
Osteria Totto